2 JENIS KERACUNAN
MAKANAN DAN CARA MENCEGAHNYA
edukasimateri.blogspot.com - keracunan makanan, Keracunan
makanan adalah gastroenteritis akut yang disebabkan oleh konsumsi bahan makanan
atau minuman yang mengandung mikroorganisme patogen atau racunnya atau bahan
kimia beracun. Keracunan makanan umum terjadi di asrama, hotel, pemberian
makanan bersama, dan musim musim panas. Sahabat pasti sering mendengar bahwa anak kost cenderung lebih mudah keracunan makanan daripada anak yang tinggal dengan orang tua dan memakan masakan orang tuanya.
 | |
| keracunan makanan |
Apabila terjadi keracunan makanan, sekelompok orang akan terpengaruh dengan jenis gejala yang sama, dan mereka memberikan
riwayat konsumsi makanan umum sebelum beberapa jam. Ada 2 jenis keracunan makanan yang perlu Anda ketahui :
1) keracunan
makanan akibat bakteri:
Di sini
mikroorganisme yang disebut bakteri yang paling bertanggung jawab atas terjadinya keracunan makanan. Bahan makanan mungkin
mengandung bakteri patogen atau toksinnya dan akan dicerna bersama makanan.
2) Keracunan
makanan non bakteri:
Keracunan ini terjadi karena adanya
bahan kimia beracun seperti pupuk, insektisida, logam berat dan lainnya.
Karena keracunan
makanan bakteri umum terjadi, hal ini dibahas di sini.
Keracunan
makanan bakteri:
Semua bakteri
tidak berbahaya. Ada beberapa bakteri patogen yang mengeluarkan racun dan
menyebabkan manifestasi klinis. Organisme ini memasuki tubuh manusia melalui
makanan atau minuman.
 |
| bagaimanan keracunan makanan terjadi |
Bagaimana
keracunan makanan terjadi:
1) Kehadiran
bakteri di dalam air.
2) Bahan baku
untuk makanan mungkin mengandung racun.
3) Tempat di
mana makanan disiapkan dapat mengandung mikroorganisme atau racun.
4) Penjamah
makanan mungkin memiliki beberapa penyakit menular.
5) Beberapa
hewan seperti anjing, tikus dapat mencemari makanan.
6) Jika makanan
siap disimpan dalam suhu kamar untuk waktu yang lama dan dipanaskan lagi dapat
membuat keracunan makanan.
7) Sengaja
beberapa tubuh mencampur racun dalam makanan.
 |
| bakteri penyebab keracunan makanan |
Beberapa keracunan makanan yang disebabkan oleh bakteri umum.
1) Keracunan makanan Salmonella:
Ada tiga jenis bakteri salmonella yang berbeda. (Salmonella typhimurium, salmonella cholera suis, salmonella enteritidis). Bakteri ini terdapat dalam susu, produk susu, dan telur. Gejala keracunan makanan ini termasuk mual, muntah dan diare. Demam juga biasa terjadi.
2) Botulisme:
Ini adalah jenis keracunan makanan berbahaya yang disebabkan oleh clostridium botulinum. Spora organisme ini terlihat di tanah dan masuk ke tubuh manusia melalui acar dan ikan kaleng dll. Dibandingkan dengan keracunan makanan lainnya di sini muntah dan diare jarang terjadi terutama sistem saraf terpengaruh. Gejala dimulai dengan penglihatan ganda, mati rasa dengan kelemahan .Kemudian akan ada kelumpuhan dengan gagal jantung dan pernapasan yang berakhir dengan kematian.
3) keracunan makanan stafilokokus:
Ini disebabkan oleh staphylo coccus aureus. Organisme ini biasanya menyebabkan masalah kulit seperti bisul dan erupsi. Ini menyebabkan mastitis pada sapi. Melalui susu dan produk susu itu berakhir dan menyebabkan gastroenteritis. Akan ada muntah, kram perut dengan diare.
4) Keracunan makanan Closteridium:
Ini disebabkan oleh closteridium perfringens. Mereka hadir dalam tinja, tanah dan air. Mereka memasuki tubuh melalui, daging, piring daging dan telur dll. Jika artikel makanan dimasak dan disimpan dalam suhu ruangan untuk waktu yang lama dan dipanaskan lagi sebelum makan dapat menyebabkan keracunan makanan ini. Gejala termasuk muntah, diare dan kram perut.
5) Bacillus cereus:
Spora organisme ini dapat bertahan hidup saat memasak dan menyebabkan enteritis. Diare dan muntah sering terjadi pada infeksi ini.
Bagaimana cara menginvestigasi keracunan makanan?
1) Periksa setiap orang yang terkena dampak.
2) Sampel air harus diuji.
3) Sampel dapur, ruang toko, dan makanan harus diperiksa.
4) juru masak dan penjamah makanan harus ditanyai dan diperiksa.
5) Sampel muntah dan feses dari semua korban harus diuji untuk mengidentifikasi bakteri.
 |
| cara mencegah keracunan makanan |
Cara mencegah keracunan makanan:
1) Hanya air murni yang harus digunakan.
2) Kebersihan harus dijaga oleh semua orang yang melakukan kontak dengan makanan.
3) Pekerja harus menggunakan masker, topi dan sarung tangan selama memasak dan menyajikan.
4) Orang sakit tidak boleh bersentuhan dengan bahan makanan.
5) Dapur dan bangunan harus rapi dan bersih.
5) Pembuluh harus dicuci dengan sabun dan air panas.
6) Sebaiknya tidak menyimpan makanan siap untuk waktu yang lama di suhu kamar.
7) Semua bahan makanan harus disimpan dalam wadah tertutup.
8) Hewan seperti anjing, kucing, tikus dll tidak boleh bersentuhan dengan bahan makanan.
9) Sayuran harus dicuci sebelum dimasak.
10) Daging harus segar dan harus dibeli dari rumah jagal yang diakui.
Semoga artikel ini dapat bermanfaat bagi Anda semua, lebih baik mencegah daripada mengobati. Kesehatan memang mahal harganya, oleh karena itu tidak ada salahnya jika Anda memprioritaskan kesehatan Anda diatas kepentingan yang lain.
baca juga :